ちょっと前の話になりますが、
http://d.hatena.ne.jp/manhole/20040503#1083566562
の記事を参考に、SFUでNFSする環境を作ってみました。(記事そのまんまの手順なので、ここには記しません。)
外部へはSSHのみ開けておいて(もちろん鍵認証onlyで)、そこから先はNFSでファイルに触るとゆー。安全で便利かと。